Sukabumi | Matanusa.net – Ikan menjadi salah satu bahan pangan yang banyak digemari masyarakat. Namun, aroma amis terkadang menjadi kendala saat mengolahnya. Agar ikan tetap lezat dan menggugah selera, Dinas Perikanan (Diskan) Kabupaten Sukabumi membagikan sejumlah tips sederhana yang bisa diterapkan masyarakat di rumah.
Kepala Dinas Perikanan Kabupaten Sukabumi, Sri Padmoko, A.Pi., M.P., mengajak masyarakat lebih memperhatikan proses penanganan ikan sejak awal, mulai dari memilih ikan, membersihkan, memberikan bumbu, hingga proses memasaknya.
Menurut Diskan, kesegaran ikan dan cara penanganan sebelum dimasak menjadi bagian penting dalam menghasilkan hidangan yang nikmat. Ikan yang akan diolah perlu dibersihkan dengan baik, terutama bagian dalam dan permukaan tubuhnya.
Setelah dibersihkan, ikan dapat dilumuri menggunakan jeruk nipis atau bahan lain yang sesuai untuk membantu mengurangi aroma amis. Setelah itu, ikan dapat diberi bumbu dan rempah sesuai jenis masakan yang akan dibuat.
“Penanganan ikan yang tepat sebelum dimasak menjadi salah satu kunci untuk mengurangi aroma amis dan menjaga cita rasa ikan,” ujar Sri Padmoko.
Jangan Asal Masak
Diskan Kabupaten Sukabumi juga mengingatkan bahwa teknik memasak turut menentukan cita rasa akhir hidangan. Masyarakat dapat memilih berbagai metode pengolahan sesuai selera, mulai dari digoreng, dibakar, direbus, dikukus hingga dibuat menjadi berbagai menu berkuah.
Penggunaan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, serai, daun jeruk maupun rempah lainnya juga dapat disesuaikan dengan jenis ikan dan menu yang dibuat.
Dengan perpaduan bumbu yang tepat, aroma khas ikan dapat lebih seimbang dengan aroma rempah sehingga menghasilkan masakan yang semakin menggugah selera.
Yang tidak kalah penting, ikan harus dimasak hingga benar-benar matang. Hal tersebut diperlukan agar hidangan tidak hanya lezat, tetapi juga aman untuk dikonsumsi oleh keluarga.
“Bersihkan, lumuri, beri bumbu, kemudian masak sampai matang. Dengan penanganan dan teknik memasak yang tepat, ikan bisa lebih lezat tanpa aroma amis yang mengganggu,” pungkasnya.
Dorong Masyarakat Gemar Konsumsi Ikan
Melalui edukasi tersebut, Dinas Perikanan Kabupaten Sukabumi tidak hanya memberikan tips memasak, tetapi juga mendorong masyarakat agar semakin terbiasa mengonsumsi dan mengolah ikan secara tepat.
Ikan sendiri merupakan salah satu sumber pangan yang dapat menjadi bagian dari menu bergizi keluarga. Karena itu, kemampuan mengolah ikan dengan baik diharapkan dapat membuat masyarakat semakin tertarik menyajikan berbagai menu berbahan ikan di rumah.
Diskan Kabupaten Sukabumi terus mendorong agar ikan tidak hanya dipandang sebagai bahan makanan sehari-hari, tetapi juga dapat diolah menjadi hidangan yang menarik, lezat, bergizi, dan disukai seluruh anggota keluarga.
